Все, что мне смогли сказать "специалисты" -
Потому что все звуки, которые эти буквы передают, йотированные ( /jo/, /je/, /ja/, etc). Дифтонгом считается плавный переход от одного гласного к другому, звук /j/ называют полугласным
При вопросе о немецком дифтонге eu (ой) или английском i / немецком ei (ай) или об испанских ia, ie, io, iu - бормочут невразумительное и прячутся.
Кто-нибудь в курсе ситуации?